Kounye a, ki sa ki endikap sik natirèl nan mond lan? Ki sa ki nouvo mouvman nan mache edulkoran natirèl la?
Luo Han Guo, popilè nan mitan konsomatè etranje yo
Luo Han Guo, natif natal nan sid Lachin, gen yon dous ki sòti nan mogroside, ki se 100 a 250 fwa pi dous pase sikwoz, epi sèlman bezwen yon ti kantite bay menm dous ak sikwoz. Mogroside pa pwodui kalori epi li pa gen okenn efè sou sik nan san. Mogroside nan kò imen an ap itilize pa mikwo-òganis entesten nan kolon an, epi pi fò nan rezidi a pral elimine nan pipi nou atravè aparèy gastwoentestinal la.
Nan 2010, Luo Han Guo te rekonèt kòm san danje pa FDA a pou premye fwa. Anplis de sa, sekirite li yo te konfime tou pa ajans sante atravè mond lan, ki gen ladan Lachin. Kounye a, plis pase 60 peyi atravè mond lan pèmèt itilizasyon Luo Han Guo. An Ewòp, menm si, fwi mwàn toujou sijè a apwobasyon regilasyon kòm yon edulkoran.
Malgre ke Luo Han Guo pwodui nan peyi Lachin, popilarite li nan Lachin se pi ba anpil pase sa nan peyi etranje. Nan yon sondaj konsomatè Amerik di Nò ki te fèt pa Newhope, yo te fè sondaj konsomatè yo sou sikwoz ak agav, aluloz, aspartame, eritritol, fwi mwàn, sakarin, stvya, sukraloz, bwa. , agav (67 pousan), Luo Han Guo (61 pousan), stevia (46 pousan), ak sukraloz (19 pousan) ak aluloz (16 pousan) klase senk an tèt.
Konsyantizasyon Konsomatè yo sou edulkoran
Luo Han Guo anjeneral ajoute nan manje ak bwason nan fòm Luo Han Guo ekstrè. Kounye a, ka aplikasyon prensipal Luo Han Guo aletranje yo jan sa a.
Stevia
Nan Desanm 2008, stevioside Reb A te pase sètifikasyon GRAS nan US FDA epi yo ka itilize kòm yon edulkoran nan manje ak bwason. Depi lè sa a, mache stevioside la te montre kwasans eksponansyèl. Done Innova Market Insights montre ke soti nan 2016 a 2020, kantite pwodwi ki gen stevia te lanse globalman ogmante pa plis pase 16 pousan chak ane. Mache stevia mondyal la te 637,1 milyon dola ameriken an 2018 e li espere rive nan 1,1694 milya dola ameriken pa 2026. Dapre analiz entèn Ingredion, mache stevia mondyal la estime depase 1,6 milya dola ameriken pa 2028.
Dous stvya se 200 ~ 300 fwa sa ki nan sikwoz, men li pa pwodui enèji. Gen 13 fòm glikozid prensipal nan glikozid steviol, sètadi: stevioside, rebaudioside A ~ F, M ~ O (Reb A ~ F, M ~ O), dulcoside A, rubusoside ak steviolbioside. Steviol glycoside Reb A gen yon sèten apre-anmè, ak Reb M ka parfe rezoud pwoblèm nan nan steviol glycoside apre-anmè, men kontni an nan eleman sa a nan stevia se piti anpil, epi li difisil pou reyalize pwodiksyon komèsyal-echèl.