Kriz ekonomik, lagè, depans enèji, enflasyon, pri lavi, abitid konsomatè yo, ak enkyetid sante yo tout espere yo dwe gwo tandans nan 2023. Men 10 faktè kle ki pral fòme ane kap vini an.
Ekonomi Global
Klima ekonomik mondyal aktyèl la te afekte pa lagè Larisi ak Ikrèn, depans enèji ki monte, enflasyon manje espiral, pri manje bèt k ap monte ak yon kriz pri lavi.
Rupert Ashby, chèf egzekitif Britanik Frozen Food Federation (BFFF), te prevwa yon ane 2023 difisil pou pwodiktè ak manifaktirè manje. Li te fè remake ke pa sèlman pri enèji, men tou, gwo depans materyèl bwit ak mank travayè ta kontinye poze defi pou endistri a.
Presyon enflasyonè yo pral pèsiste jiska 2023. Endistri manje a ap travay pou fè fas ak gwo dezòd nan chèn ekipman ki te koze pa Lagè Larisi-Ikrèn ak pandemi an.
Pwovizyon Manje ak Sekirite
Pwoblèm tankou pandemi an ak lagè yo ap kontinye afekte rezèv matyè premyè, e sanble pa gen okenn ranje rapid pou pwoblèm chèn rezèv sa yo toupatou. Se konsa, manifaktirè manje yo ap chèche bese defi sa yo.
Manje ak Bwason Faktori Kontra
Pa gen dout 2023 pral yon ane difisil. Manifaktirè manje ak bwason ap fè fas a defi potansyèl aksyon grèv, ogmante depans pwodiksyon ak fèmti biznis ak fèmti plant yo.
Fè UK/BDO Manufacturing Outlook sondaj pou katriyèm trimès la montre ke manifakti manje ak bwason espere kontra 1.5 pousan nan 2023 kòm yon rezilta nan kriz ekonomik aktyèl la.
Oghma Partners fè remake ke kèk konpayi premye etap yo pral lite pou yo siviv epi yo gen pi ba evaliasyon pwopriete akòz anviwònman aktyèl la. "Kòm yon altènatif, konpayi sa yo ka gade nan yon vant kòm yon wout sòti epi nou espere aktivite M&A ogmante kòm rezilta nan kondisyon sa yo ki pi difisil."
Manch Travay
Endistri manje ak bwason an toujou ap tranble anba kriz travay la. Nan UK a, pa egzanp, pandan ke gouvènman an te konfime ke 45,000 viza travayè sezonye yo pral disponib pou biznis ane pwochèn, bagay yo sanble ap rete difisil pandan tout 2023.
Done yo montre ke depans antre pou pwodiktè manje yo te ogmante sevè, depans enèji yo te ogmante kat fwa, ak mank travayè nan pifò faktori yo se ant 10 pousan ak 15 pousan.
Chanjman nan abitid konsomasyon
Kòm konsomatè yo sere senti yo akòz kriz pri lavi a, abitid depans yo te chanje dramatikman. Kerry di konpòtman achte ak depans yo chanje pi vit pase anvan.
Kerry eksplike, "Li klè ke yo vle repriyorite depans yo pandan y ap kenbe yon konsantre sou sante proaktif ak nitrisyon, achte pridan ak dirab, epi yo pa vle fè konpwomi sou gou. Nou pa atann yon rediksyon nan depans pou manje ak bwason, men pito yon repriyorite panyen konsomasyon an; Nou te deplase konsantre nou sou solisyon lakay yo ki satisfè bezwen yo an tèm de nitrisyon, sante ak dirab san yo pa konpwomèt gou."
Ensètitid nan endistri sèvis manje
Ensètitid nan sektè sèvis manje a ap kontinye frape founisè yo ak manifaktirè yo, sitou lè li rive pou prevwa demann.
Gen rapò ke anpil biznis ap planifye pou mete restriksyon sou lè ouvèti yo nan Nouvèl Ane sa a akòz ogmantasyon depans kouran tankou bòdwo enèji, osi byen ke depans konsomatè yo tonbe, ki an vire vle di yo pral kòmande mwens manje ak bwè.
Eksperyans Luxury
Ekspè nan gou ITS predi ke chofè prensipal yo mache nan ane kap vini an pral konsantre sou "indiljans frugal", osi byen ke plant ki baze sou manje eksperyans.
Malgre defi ekonomik yo, konsomatè yo ap toujou chèche moman plezi oswa plezi. "Thrift ak tolerans yo pral tandans nan mache dominan an 2023," li te di. Pandan ke kriz pri lavi a vle di konsomatè yo pral santi yo zongle, mwen panse yo pral kontan depanse lajan nan atik liksye si yo panse ke yo ap jwenn valè pou lajan."
Gou Inovasyon
Pandan ke konsomatè yo gen mwens lajan, inovasyon nan endistri manje ak bwason ap kontinye, espesyalman nan kategori sale. Sa a ka gen ladan ajoute gou siyati inik, gou letye natif natal, engredyan alkòl, gou umami. Gou fimen gen chans rive nan grandi ak evolye nan popilarite, menm jan yo griye, fimen, babekyou Japonè, alg fimen ak karamèl gou.
Dejena entènasyonal ak engredyan yo pral kontinye fleri, ki gen ladan gou pikant ak konplèks tankou pwav mòn, Sichuan tchili, sòs cho ak vèt Thai. Yon tandans menm jan an ka wè nan endistri bwason yo, ak yon enterè k ap grandi nan bwason sale. Men, gou klasik yo toujou popilè.
Pwodwi ki an sante
Gen toujou yon demann pou pwodwi manje ak bwason ki an sante ak fonksyonèl.
Ayana Bio te diskite ke pi gwo chanjman nan 2023 se yon tandans ki te sou ogmantasyon depi epidemi an te kòmanse: "manje kòm medikaman."
Konpayi an predi: "Nou pral wè pi plis ak plis moun evite manje ki gen anpil sik ak kontni sodyòm, pandan y ap achte pwodwi ki gen engredyan natirèl plant ak benefis sante ki kontribye nan estrès, dòmi, aje an sante, fonksyon iminitè ak sante nan sèvo. Nan tan nan ensètitid ekonomik, konsomatè yo gen tandans chèche prevansyon ak oto-tretman, e tandans sa a espere repete nan 2023."
Dirab
Malgre defi yo ap fè fas a 2023, dirabilite ap rete wo sou ajanda a. Defi prensipal la pou manifaktirè manje se diminye depans pandan y ap sipòte apwovizyone dirab.
Nan endistri manje ak bwason, gen yon akò toupatou ki fè konnen dekarbonizasyon ak rediksyon emisyon yo enpòtan anpil, nonsèlman pou diminye enpak nou sou anviwònman an, men tou pou se sèl fason pou fè biznis pou dè dekad k ap vini yo.
Sous la ak bon jan kalite dirab nan matyè premyè yo de pli zan pli achte konsiderasyon pou konsomatè yo, patikilyèman nan matyè premyè tankou lwil palmis ak kakawo.