Ki sa ki Apple polifenol soti nan AppChem?

Nan mond lan de pli zan pli sante - konsyan, polifenol plant yo te resevwa atansyon toupatou kòm antioksidan natirèl. Pami yo,polifenol pòmTe vin yon otspo rechèch nan manje a, pwodwi sante, ak endistri pwodui kosmetik akòz aktivite rich byolojik yo ak kandida aplikasyon lajè.

Apple polifenol yo se yon tèm jeneral pou yon klas nan konpoze polifenolik ekstrè soti nan pòm, sitou yo te jwenn nan po a nan pòm imatur._[1] Li parèt tankou yon maron - poud wouj ak bon solubility ak se fasil soluble nan Solvang polè tankou dlo, etanòl, ak methanol.

Konpare ak lòt sibstans ki sou polifenolik nan fwi, karakteristik nan pi gwo nan polifenol pòm se kontni ki pi wo nan oligomè antosyanin. Rechèch te montre ke kontni antosyanin nan pòm ka rive jwenn plis pase 80% nan kontni an polifenol total, ki endows polifenol pòm ak kapasite ekselan antioksidan ak byodisponibilite._[2]

1. antosyanin
Proanthocyanins yo se eleman ki pi abondan nan pòm polifenol, ak antosyanin B2 ke yo te pi enpòtan an. Sibstans sa yo se oligomè ki te fòme pa polimerizasyon nan catechins ak epicatechins, tipikman ki gen 2 a 5 monomè.

Done syantifik montre ke:

• Kontni an nan antosyanin nan pòm imatur ka rive jwenn plis pase 10 fwa sa yo ki an pòm ki gen matirite
• Anthocyanin B2 konte pou 30-40% nan kontni an polifenol total nan pòm
• Kapasite nan antioksidan nan antosyanin dimè se 20 fwa sa yo ki an vitamin C ak 50 fwa sa yo ki an vitamin E

2. flavonoid
Li sitou gen ladan konpozan tankou glikozid quercetin ak glikozid jape rasin. Glycoside jape rasin se yon konpoze flavonoid inik nan pòm, ak fonksyon distenk fizyolojik.

Rechèch montre ke:

• Glycoside jape rasin ka fè egzèsis efè ipoglisemi pa anpeche pwoteyin la transporter SGLT2_[3]
• Glycoside quercetin gen fò anti - enflamatwa ak anti - pwopriyete alèjenik

3. asid idroksikinnamik
Asid klorojenik se yon konpoze enpòtan asid fenol nan pòm. Asid klorojenik pa sèlman gen pwopriyete antioksidan fò men li te tou te pwouve kontwole sik nan san ak lipid san.

Sipò Done:

• Asid klorojenik konte pou 10-15% nan polifenol yo total nan pòm
• Rechèch montre ke asid klorojenik ka amelyore siyifikativman tolerans glikoz. Aktivite antioksidan li yo siperyè ak sa yo ki an ki pi komen asid fenol

4. Dihydrochalcones
Floretin ak fòm glikozid li yo se inik konpoze dihydrochalcone yo te jwenn nan pòm. Pwopriyete Glycation inik li yo ak anti - Glycation fè engredyan sa a yon pi renmen nan endistri a pwodui kosmetik.

Verifikasyon eksperimantal:

• Floretin inibit aktivite tyrosinase_[4], gen yon ekselan anti - efè glycation, epi yo ka efektivman anpeche fòmasyon ki gen laj. Li ka kenbe estabilite anba iradyasyon UV.

1. Pwopriyete antioksidan ekselan

Apple polifenol montre bon kapasite antioksidan epi yo gen yon pi bon efè netwayaj sou O-2 radikal, · OH radikal, ak DPPH · radikal, ki se pi wo pase fwi ki pi komen ak legim. Sa a kapasite antioksidan pwisan pèmèt li elimine radikal gratis ak pwoteje selil ki soti nan domaj oksidatif.

2. bon estabilite
Konpare ak lòt sibstans ki sou polifenolik, polifenol pòm montre pi bon estabilite anba kondisyon asid ak chofaj. Rechèch te montre ke pòm polifenol oksid sibi plis reyaksyon nan tanperati ki wo. Kòm tan pase, kapasite total antioksidan li yo (valè FRAP) ogmante, bay avantaj pou aplikasyon li nan pwosesis manje._[5]

3. segondè byodisponibilite
Akòz kontni an segondè nan antosyanin oligomerik nan polifenol pòm, byodisponibilite yo se siyifikativman pi wo pase sa yo ki an lòt polifenol segondè pwa molekilè. Esè nan klinik yo te montre ke aktivite a antioksidan nan san an rive nan somè li yo 2 èdtan apre konsome polifenol pòm.

1. endistri manje
Kòm yon antioksidan natirèl, polifenol pòm yo lajman itilize nan lwil, pwodwi vyann, ak machandiz nan fou, ki ka efektivman pwolonje lavi etajè ak anpeche oksidasyon ak gate. Japon apwouve itilize nan polifenol pòm kòm yon aditif manje osi bonè ke 2000.

2. endistri pwodwi sante

Byodisponibilite nan polifenol pòm se siyifikativman pi wo pase sa yo ki an lòt segondè polifenol pwa molekilè, akòz segondè yo oligomerik kontni antosyanin.

3. Aplikasyon nan pwodui kosmetik
Ekselan blanchiman ak anti - aje kapasite nan ekstrè jape rasin ak antosyanin fè yo engredyan enpòtan pou segondè - pwodui kosmetik fen. Rezilta eksperimantal yo te montre ke yon krèm po ki gen 0.5% polifenol pòm ka siyifikativman amelyore glosè po ak Elastisite apre 4 semèn nan itilize.

Avèk avansman nan syans ak teknoloji ak demann lan ogmante pou sante, polifenol Apple pral jwe yon wòl pi enpòtan nan lavni an, fè pi gwo kontribisyon nan sante moun ak devlopman dirab.

Plis detay yo chat ak espesyalis AppChem a - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Referans:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei, ak Zhao Ling. Pwogrè rechèch nan pwopriyete antioksidan nan polifenol pòm [J]. Rechèch ak Devlopman Manje, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Estati rechèch ak Prospect sou konpozisyon an ak karakteristik fonksyonèl nan polifenol pòm [J] .Journal nan Enstiti Chinwa nan Syans Manje ak Teknoloji, 2020, 20 (11): 328-340.DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.037.