Polifenol pòm vs polifenol grenn rezen: Ki sous plant ki bay plis valè endistriyèl?

Nan endistri ekstrè plant, "polifenol" se pa yon sèl sibstans chimik, men yon gwo klas engredyan natirèl aktif ak sous divès kalite, estrikti, ak fonksyon. Malgre kepolifenol pòmepipolifenol grenn rezenfè pati klas polifenolik la, konpozisyon chimik yo ak karakteristik fonksyonèl yo diferan anpil akòz diferans ki genyen nan sous plant yo, chemen metabolik yo, ak distribisyon tisi yo.

• Apple polifenolsitou soti nan kale ak vyann nan pòm, ak eleman debaz yo gen ladan Epicatechin, anthocyanins B1 / B2, asid klorojenik, ak yon ti kantite glikozid quercetin. Dapre yon etid ki te pibliye nan jounal Food Chemistry nan 2023, plis pase 20 kalite polifenol ka detekte nan pòm, pami ki anthocyanins oligomerik konte pou plis pase 60% nan kontni an total polifenol. Estrikti a se sitou konpoze de dimè ak trimè, ak pwa molekilè relativman ba, ki se pi plis fezab nan aplikasyon nan sistèm dlo -idrosolubl.

• Kontrèman,polifenol grenn rezenyo sòti nan pa-pwodwi nan pwosesis rezen, epi estrikti polifenol yo santre sou antosyanin ki trè polymerize (OPC). Dapre yon analiz sistematik pa Chinese Journal of Food Science an 2022, kontni anthocyanins nan ekstrè grenn rezen ka anjeneral rive plis pase 90%, ak degre polymérisation sòti nan trimer rive decamer oswa menm pi wo. Estrikti chimik la pi konplèks, ak kapasite antioksidan an pi enpòtan.

Se poutèt sa, nan pèspektiv nan sous plant yo, polifenol pòm yo gen tandans yo dwe "milti-konpozan, ba polymérisation, ak multifonksyonèl", pandan y ap polifenol grenn rezen montre karakteristik tipik nan "segondè pite, segondè polymérisation".

Pou akizisyon endistriyèl ak pwodiksyon, pwosesis ekstraksyon dirèkteman afekte kontni engredyan aktif, estabilite pakèt, ak pri an jeneral. Gen diferans enpòtan nan pwopriyete materyèl bwit ak adaptabilite pwosesis antpolifenol pòmepipolifenol grenn rezen.

• Apple matyè premyègen gwo kontni imidite ak kontni sik rich, epi yo gen tandans oksidasyon polifenol ak reyaksyon mawon pandan pwosesis ekstraksyon an. Se poutèt sa, aktyèl pwosesis endistriyèl prensipal yo itilize prensipalman fè ekstraksyon dlo -tanperati ba-, konbine avèk teknoloji pirifikasyon adsorption résine. Dapre done rechèch ki soti nan Journal of Agricultural and Food Chemistry nan 2021, anba kondisyon pH kontwole nan 3.5-4.0, pousantaj total rekiperasyon nan polifenol pòm ka estab nan 65 -75%, men li se sansib a paramèt pwosesis ak prezante gwo baryè teknik pou antrepriz.
• Matyè premyè grenn rezengen karakteristik ki gen gwo sechrès ak enpurte ki gen anpil grès -idrosolubl, ki fè yo pi apwopriye pou fè ekstraksyon nan sistèm dlo etanòl oswa etanòl-. Dapre yon rapò nan Teknoloji Endistri Manje an 2022, lè l sèvi avèk ultrasound-teknoloji ekstraksyon ede, pousantaj ekstraksyon anthocyanins grenn rezen ka depase 80%, ak estabilite ki genyen ant pakèt pi bon pase pifò polifenol ki sòti nan fwi -.

Soti nan yon pèspektiv endistriyèl,polifenol pòmgen plis avantaj nan "eksansiblite aplikasyon", men mande pou pi wo kontwòl konsistans nan pwodiksyon;Polifenol grenn rezenyo pi apwopriye pou rezèv estanda materyèl bwit esansyèl.

Pozisyon fonksyonèl se yon faktè enpòtan ki pa ka inyore nan desizyon akizisyon -. Malgre ke tou de gen antioksidan kòm pwen vann debaz yo, senaryo aplikasyon yo montre diferans enpòtan.

• Apple polifenolyo lajman ki itilize nan bwason fonksyonèl, bwason solid, poud ranplasman repa, ak pwodwi nitrisyonèl timoun akòz pwopriyete ansoryèl modere yo ak bon solubility dlo. Dapre etid preklinik nan Journal of Nitrisyon nan 2023, polifenol pòm montre efè sinèrji nan reglemante mikrobiota zantray ak amelyore metabolis lipid, fè yo patikilyèman apwopriye pou pwezante kòm "jesyon sante chak jou".
• Polifenol grenn rezenyo pi souvan itilize nan sipleman dyetetik, fòmil anti-aje, ak kapsil fonksyonèl. Dapre literati revizyon rechèch fitoterapi nan 2022, kapasite antioksidan li se apeprè 20 fwa sa a nan vitamin C ak 50 fwa sa a nan vitamin E nan modèl vitro, epi li se lajman ki itilize nan jaden yo nan sante kadyovaskilè ak antioksidan po.

Se poutèt sa, an tèm de kondisyon fonksyonèl pwodwi, polifenol pòm yo gen plis enkline nan direksyon pou "alontèm-entèvansyon modere", pandan y ap polifenol grenn rezen mete aksan sou "wo -ekspresyon fonksyonèl entansite".

Soti nan yon pèspektiv regilasyon ak chèn ekipman pou, gen diferans nan matirite konfòmite nan de kalite polifenol yo nan mache mondyal la.

• Apple polifenolyo lajman ki nan lis kòm engredyan manje oswa aditif manje nan Lachin, Inyon Ewopeyen an, ak Etazini yo. Dapre katalòg engredyan manje yo pibliye pa Komisyon Sante Nasyonal la an 2021, ekstrè pòm yo ka itilize nan divès kategori manje komen ak relativman kèk restriksyon regilasyon, ki fè li apwopriye pou lavant kwa-rejyonal yo.
• Polifenol grenn rezentou gen yon bon fondasyon konfòmite entènasyonal, men gen klè rekòmande valè konsomasyon chak jou pou anthocyanins nan kèk peyi. Dapre rapò evalyasyon 2020 EFSA (Otorite Sekirite Manje Ewopeyen an), OPC yo rekòmande yon konsomasyon ki an sekirite mwens pase 300 mg pou chak jou, ki mete pi gwo demand sou konsepsyon dòz pwodwi fen yo.

Nan nivo chèn ekipman pou, matyè premyè pòm yo anpil afekte pa sezon ak orijin, pandan y ap grenn rezen konte sou pa -pwodwi nan endistri diven an, sa ki lakòz yon rezèv ki pi konsantre ak ki estab nan matyè premyè. Nan koperasyon alontèm -, li souvan pi fasil pou achtè a etabli yon plan akizisyon anyèl pou polifenol grenn rezen.

Diferans nan sous plant detèmine pwezante endistriyèl la nan polifenol.

Soti nan pèspektiv konpozisyon chimik konplè, pwosesis ekstraksyon, aplikasyon fonksyonèl, ak anviwònman regilasyon, pa gen okenn senp "siperyorite oswa enferyorite" antpolifenol pòmepipolifenol grenn rezen, men yo koresponn ak estrateji pwodwi diferan ak pwezante mache. Pou mak ki pouswiv yon gou-fòmil amikal, fleksib ak yon mache sante mas,polifenol pòmgen yon avantaj konplè. Pou pwodwi nitrisyonèl pwofesyonèl ki mete aksan sou fòs antioksidan ak ekspresyon fonksyonèl, polifenol grenn rezen yo toujou yon chwa matirite iranplasabl. Pou plis detay soupolifenol, konekte ak Serrisha soti nan APPCHEM. (Imel:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referans

[1]C. Manach, A., Scalbert et al. "Polyphenols: sous manje ak byodisponibilite." Jounal Ameriken an nan nitrisyon klinik (2004).
[2]Muhammad Modassar Ali Nawaz Ranjha. "Yon revizyon kritik sou prezans polifenol nan varyete komèsyal nan pòm kale, ekstraksyon yo ak benefis sante yo." (2020).
[3]Marcellus Arnold, A. Gramza-Michałowska. "Dènye devlopman sou konpozisyon chimik ak metòd ekstraksyon fenolik Apple (Malus domestica)-Yon revizyon." Teknoloji Manje ak Bioprosesis (2023).