Apple Polyphenols vs Stevia Polyphenols: Ki pi benefik pou manje fonksyonèl?

Apple polifenolepipolifenol steviamontre diferans enpòtan nan orijin botanik yo, konpozisyon chimik yo, ak pwopriyete fonksyonèl yo.

• Apple polifenolyo prensipalman sòti nan po a, vyann, ak grenn nan pòm, ak proanthocyanidins, epicatechin, ak asid klorojenik se prensipal elektè aktif yo. Dapre yon etid 2023 nan Chimi Manje, aktivite antioksidan nan polifenol pòm depann sitou sou proanthocyanidins oligomerik ak kapasite gratis radikal yo. Sa a bay polifenol pòm yo anpil aplikasyon nan anti-aje, modulasyon iminitè, ak sante kadyovaskilè.

• Stevia polifenolsoti nan fèy Stevia rebaudiana. Konstitiyan prensipal aktif yo se stevioside ak rebaudioside, ki pa sèlman bay dous natirèl, men tou montre pwopriyete antioksidan ak anti-enflamatwa. Dapre yon etid 2022 nan Journal of Food Science, konpoze polifenolik nan stevia, patikilyèman sèten flavonoid ak polifenol asid, efektivman elimine radikal gratis nan kò a, egzèse efè antioksidan ki kontribye nan amelyore sante metabolik ak fonksyon sistèm iminitè.
• An tèm de konpozisyon, efè antioksidan nanpolifenol pòmyo prensipalman atribiye a proanthocyanidins, tandiskepolifenol steviaanglobe yon spectre pi laj nan flavonoid ak glikozid. Anplis de sa, aplikasyon anplis konpozan dous li yo bay avantaj inik nan domèn sik ki ba -kalori.

Metòd yo fè ekstraksyon poupolifenol pòmepipolifenol steviadiferan, dirèkteman enpak sou efikasite ekstraksyon, estabilite nan eleman aktif, ak konsistans nan pwodwi final la.

• Apple polifenolyo tipikman ekstrè lè l sèvi avèk fè ekstraksyon dlo -tanperati ba-alkòl oswa ultrasons-ekstraksyon ede teknik, ki te swiv pa pirifikasyon atravè résine makroporous pou amelyore pousantaj rekiperasyon. Dapre yon etid 2021 nan Journal of Agricultural and Food Chemistry, pousantaj rekiperasyon pou polifenol pòm jeneralman varye ant 65% ak 75%. Sepandan, eleman yo patikilyèman sansib a degradasyon anba tanperati ki wo ak ekspoze a oksijèn, sa ki nesesè kontwòl strik nan faktè anviwònman pandan ekstraksyon ak depo.
• Stevia polifenolekstraksyon jeneralman anplwaye metòd ekstraksyon akeuz oswa etanòl, konbine avèk teknik konsantrasyon pou amelyore konsantrasyon stevioside. Yon etid 2022 nan Food Research International endike pousantaj rekiperasyon polifenol stevia yo jeneralman wo, rive nan 80% -85%. Akòz estabilite solid konstitiyan polifenolik Stevia yo-patikilyèman glikozid steviol-ki gen yon sansiblite minim nan degradasyon oksidatif, pwosesis ekstraksyon li rete relativman estab epi byen -apwopriye pou pwodiksyon gwo echèl.
• An tèm de estabilite,Stevia polifenoldemontre rezistans favorab nan tanperati ki wo ak anviwònman oksidatif, tandiskepolifenol pòmyo gen plis tandans fè degradasyon, sa ki nesesè pou fè ekstraksyon pi sevè pou asire efikasite alontèm{0}.

Apple polifenolepipolifenol steviaokipe pozisyon diferan epi sèvi diferan aplikasyon fonksyonèl nan mache a.

• Apple polifenolyo itilize anpil nan bwason fonksyonèl, poud ranplasman repa yo, ak ti goute -konsyan pou sante yo, sitou pou pwopriyete yo antioksidan, anti-ajisman, ak lipid-regleman. Dapre yon etid 2023 nan eleman nitritif, polifenol pòm efektivman ankouraje sante kadyovaskilè, kontwole nivo glikoz nan san, epi jwe yon wòl enpòtan nan diminye oksidasyon grès ak amelyore repons iminitè yo.

• Stevia polifenol, Okontrè, jwenn anpil aplikasyon nan manje ki ba-kalori, edulkoran, ak pwodwi jesyon dyabèt, ki montre avantaj patikilye nan ranplasman sik. Stevioside non sèlman bay manje dous natirèl, men li lajman itilize tou nan bwason fonksyonèl, manje ki ba-sik, ak sipleman dyetetik akòz pwopriyete antioksidan ak anti-enflamatwa li yo. Dapre yon etid 2022 nan Chimi Manje, stevioside gen yon enpak pozitif sou sante metabolik lè yo kontwole sik nan san ak diminye repons enflamatwa, kidonk ede jesyon pwa ak prevansyon dyabèt.
• An konsekans,polifenol pòmyo pi apwopriye pou manje sante jeneral ak bwason, pandan y appolifenol steviayo patikilyèman byen-apwopriye pou manje ki ba-kalori, pwodwi ki pèdi pwa-, ak pwodwi pou jere dyabèt.

An rezime,polifenol pòmepipolifenol steviamontre diferans diferan nan orijin botanik yo, konpozisyon chimik yo, pwosesis ekstraksyon yo, ak aplikasyon fonksyonèl yo. Polifenol Apple yo konsantre prensipalman sou aplikasyon antioksidan, anti-aje, ak iminitè-modulasyon, sa ki fè yo apwopriye pou yon pakèt pwodwi jesyon sante chak jou, patikilyèman nan bwason fonksyonèl ak sipleman dyetetik. Okontrè, polifenol stevia yo jwenn pi gwo aplikasyon nan manje ki ba -kalori, pwodwi ki gen mwens sik-, ak fòmilasyon pou jere dyabèt. Pwopriyete sik inik yo ak kapasite antioksidan fè yo yon ranplasan sik ideyal. Lè yo pran desizyon akizisyon, manifaktirè yo ta dwe rasyonèl chwazi swa polifenol pòm oswa polifenol stevia ki baze sou pwezante fonksyonèl pwodwi a, mache sib, ak kondisyon regilasyon ki enpòtan, kidonk satisfè demann sante k ap grandi konsomatè yo.

Pou plis detay soupolifenol, konekte ak Serrisha soti nan APPCHEM. (Imel:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referans

[1]Marie-Claude Denis, A. Furtos et al. "Pom Peel polifenol ak aksyon benefisye yo sou estrès oksidatif ak enflamasyon." PLoS YON (2013).
[2]Kelly L Wolfe, Xianzhong Wu et al. "Aktivite antioksidan nan kale pòm." Journal of chimi agrikòl ak manje (2003).
[3]D. Hyson. "Yon revizyon konplè sou pòm ak eleman pòm ak relasyon yo ak sante moun." Avans nan Nitrisyon (2011).
[4]Josephine Kschonsek, Theresa Wolfram et al. "Polyphenolic Compounds Analysis of Old and New Apple Cultivars and Contribution of Polyphenolic Profile to the In Vitro Antioxidant Capacity." Antioksidan (2018).
[5]Jana Šic Žlabur, S. Voća et al. "Optimizasyon Ultrasound ede ekstraksyon nan engredyan fonksyonèl soti nan fèy Stevia Rebaudiana Bertoni." Entènasyonal Agrofizik (2015).